Graines de courges: bienfaits, propriétés et utilisation

La courge est l’un des légumes indissociables de l’automne. Ce symbole d’Halloween très reconnaissable a beaucoup de précieuses qualités nutritives à offrir. Que-ce que les graines de courge ont de ci précieux pour être recommandées aux personnes soucieuses de leur ligne? Comment peuvent-elles être utilisées en cuisine? Quels vitamines et minéraux peut-on y trouver? Quel est l’impact de graines de courge sur notre corps?

Graines de courges: Propriétés et valeurs nutritives

Tout d’abord, les graines de courges contiennent du zinc, qui renforce les cheveux, les ongles et la peau et leur permet de rester en bonne santé. Ensuite, il aide à maintenir le bon niveau de testostérone dans le sang, ce qui est très important pour les hommes. Le zinc présent dans les graines de courge est également celui qui est le mieux assimilé dans l’organisme. Il contient aussi des vitamines comme la niacine et l’acide folique.

Qu’y a-t-il d’autre à mentionner d’important sur ces graines? Dans l’ordre: elles contiennent des grandes quantités de phosphore, magnésium et fer et sont une importante source de protéines: jusqu’à 29,8 g, ce qui n’est pas négligeable pour les végétariens et végétaliens. Les propriétés et l’impact des graines de courge sur notre santé ont de quoi impressionner! En plus, ces petites graines sont une source d’acides gras polyinsaturés, elles contiennent également les phytostérols, phytostérines et scalène. Mais ce n’est pas tout!

Tableau 1. Valeur nutritive des graines de courge grillées [1]

Propriétés thérapeutiques des graines de courge

Les propriétés des graines de courge sont très appréciées. Pourquoi ? Il s’avère que ces petites graines peuvent avoir un impact très important sur la fertilité chez les hommes, cela s’explique par la teneur du zinc, ce microélément déjà mentionné dans l’article. De plus, le zinc a aussi un effet sur notre système immunitaire. Toutes ces propriétés des graines de courge expliquent largement l’intérêt que nous leurs portons.

Quels autres secrets cachent-elles? Elles fournissent de l’acide folique, dont les carences peuvent conduire jusqu’à l’apparition de l’anémie.

Les graines de courge et leurs pouvoirs en cuisine

Rappelons-nous que les propriétés de graines de courge sont aussi importantes que leur goût ! Elles peuvent être utilisées dans la cuisine de diverses façons. Dans le commerce, nous trouverons des produits déjà prêts à l’emploi, des graines décortiquées et grillées qui peuvent servir d’en-cas, surtout si nous aimons le côté « croustillant ». Disponibles dans un emballage très pratique, elles peuvent être facilement emportées pour être mangées à l’école ou au travail. Bien sûr, on peut les griller assez facilement nous-mêmes.

À quoi d’autre servent les graines de courge grillés? Ils sont un excellent supplément des soupes– crèmes parce qu’elles enrichissent leur goût, leur texture et leur consistance. De plus, elles peuvent également être utilisées comme ingrédient de choix pour les salades composées. Les graines de courge servent également de base pour la préparation de pâte à tartiner pour les sandwichs, pleine de goût et excellente pour notre santé. Dans le commerce, on trouve aussi de l’huile de graines de courge au goût original et parfaite dans la cuisine de tous les jours.

Pour résumer: les graines de courge possèdent une multitude de propriétés. Nous y trouverons des vitamines et de nombreux minéraux, elles sont appréciées pour leur goût et leur large utilisation dans notre cuisine. Le zinc est très important pour la fertilité et le système immunitaire de notre corps, vaut mieux donc se familiariser avec ces petites graines pleines de qualités. Dans le commerce, les graines de courges peuvent être achetées pour quelques euros. Naturellement, au-delà des graines de courge, on devrait également s’intéresser aux propriétés nutritionnelles de la courge. Car, après tout, il s’agit d’un légume très intéressant de point de vue nutritive, que vous pouvez facilement acheter en automne dans les supermarchés!